Kako organizirati dobar roštilj?

Vrijeme je za malo vedrije teme na portalu IgorWeb. Dakle, kako dobro organizirati roštilj? Iako se na prvi pogled pitanje čini besmisleno, a odgovor jednostavan, to u biti i nije tako.
 
Do sada sam imao brojnih neugodnih iskustava s organizacijom roštilja, a uglavnom su se svi problemi svodili na ljudski faktor. Dogovor za subotu počne u ponedjeljak ujutro, finalizira se u srijedu popodne, a propadne u petak navečer. U redu, možda je vaša ekipa malo pouzdanija od moje i nemate tih problema, ali poanta ovoga što govorim je da je za dobar roštilj prije svega ključna dobra ekipa. Znam, jer svaki put kad se takva ekipa skupi počinje show. Dobro, krenimo sada na neke praktične detalje.

Kao prvo, gdje želite na roštilj? Najjednostavnija solucija je u nečijem dvorištu i meni osobno najdraža jer uvijek nakon brda mesa i alkohola možete jednostavno malo prileći i odmoriti. Odlazak u prirodu je također zanimljiv, ali ima nekoliko nedostataka. Prvi je meteorološka prognoza o kojoj ste u potpunosti ovisni, a druga je povratak automobilom u "veselom" stanju. Možda vi imate nekog tko ne pije uz roštilj (???), ali ja baš i nisam imao priliku upoznati nekog sličnog, barem ne u mojem krugu ljudi. Postoji i solucija između, koju sam jednom osobno organizirao, a to je odlazak u vikendicu u prirodi. Tako niste u ničijem domu, a opet ste se dovoljno odmaknuli od grada da budete potpuno slobodni. Izbor lokacije ovisi i o godišnjem dobu. Zima i jesen tu dosta ograničavaju, ali ljeto je zato idealno za noćni roštilj i kampiranje na plaži, te paralelno pecanje.

Nadalje, valja izabrati što peći na roštilju. Ja obožavam vrtiti nešto na ražnju, odojka ili janjca, ali za to su potrebni posebni roštilji i kamini kakve baš ne možemo naći kod svakoga, makar je i tu moguća improvizacija. Sljedeće što favoriziram su ribe i lignje s gradela. Ribu treba znati dobro ispeći, a za one koji nemaju iskustva važno je držati se jednog bitnog pravila, a to je da se ribu uvijek okreće samo jednom. Dobar izbor za riblji roštilj je oslić ili orada, ali prolazi gotovo sve. Od mesnih jela svi obožavaju čevape i oni su definitivno neizostavni dio roštilja. Ipak, osobno više volim uzeti pravi komad mesa u ruke nego mljackati čevape ili ražnjiće. To znači dobar komad svinjetine ili piletine, a kao prilog uz to najbolje idu police i tikvice na žaru. Jednostavno uzmite krumpir s korom, prepolovite ga, utrljajte sol i bacite na rešetke, a tikvice narežite ili na krugove ili na tanko te lagano zapržite. Ovakav izbor jela znači da će na roštilju uživati i vegeterijanci, a ukoliko želite na vatri možete pržiti gotovo svo povrće koje vam padne na pamet.

Eto, nadam se da će vam nešto od ovih savjeta dobro doći prilikom organizacije sljedećeg roštilja. Zapamtite, za dobar roštilj ne treba mnogo, samo dobra volja i dobra ekipa!